עוגת קרמבו של אוריאל
אוריאל כהן ז״ל
Empower
Growth
אוריאל כהן נולד ביום ב' בטבת תש"ן (30.12.1989) בבני ברק, להוריו רחלי ועמנואל. אח לדניאל ואביטל.
אוריאל נישא לחנה ולהם שתי בנות: שיר וליה.
ביום 7.10.2023 התגייס למילואים ושירת בחיל רגלים.
אוריאל היה איש חסד ענק. הוא חי נתינה וגם מת בנתינה למען המולדת שכל כך אהב. אוריאל היה מסור לשליחות שלו במלחמה הזו, והלך בפיקוד וראש מורם וגאה ללחום על הארץ.
היה בחור מבריק בחכמתו, יפה תואר, מאיר פנים, ואהוב על הבריות. אוריאל אהב את החיים הטובים והאיכותיים. אהב לאכול עוגות ומתוקים ונהנה מכל רגע.
רב סמל ראשון אוריאל כהן נפל בקרב ביום ח' בטבת תשפ"ד (19.12.2023). בן 34 בנופלו. הותיר אחריו אישה, שתי ילדות, הורים ואחים.
עוגת קרמבו זו עוגה שברגע שאמא שלו הכינה לו אותה הוא אפילו לא היה שם בצלחת וישר אוכל מהתבנית. אהב אותה מאוד ובעיקר אהב ליישר..
לקריאת הסיפור של
אוריאל כהן ז״ל
מצרכים
בסיס:
200 גר׳ שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
1/4 כוס חלב
1/2 כוס סוכר
5 ביצים XL בטמפרטורת החדר
קורט מלח
50 גר׳ שוקולד נוגט חתוך גס
מלית:
500 מ״ל שמנת מתוקה
1 פודינג וניל
1 כוס חלב
גנאש:
150 מ״ל שמנת מתוקה
150 גר׳ שוקולד מריר רגיל
אופן הכנה
לחמם תנור על 170 מעלות.
להמיס במיקרו שוקולד וחלב. לקרר מעט ולהוסיף חלמונים. לערבב היטב לאחר כל חלמון.
להקציף במהירות גבוהה חלבונים עם קורט מלח כ- דקה ולהוסיף סוכר לסירוגין עד לקבלת קצף יציב.
להוסיף את תערובת השוקולד ולקפל עד קבלת תערובת אחידה. להוסיף השוקולד הקצוץ. לקפל מעט.
לשים בתבנית 26 עם נייר אפייה.
לאפות 20 דקות.
לקרר היטב.
הכנת הקרם: להקציף שמנת מתוקה, פודינג וחלב עד לקבלת קצפת יציבה אך רכה.
גנאש: לחמם במיקרו שמנת מתוקה עד רתיחה. להוסיף שוקולד. להשאיר כשלושים שניות ואז לערבב היטב. לקרר.
הרכבה: לשפוך על העוגה את קרם השמנת. לשים במקרר לשעה ולשפוך מעל את הגנאש.